Glühwein
Präsentation
Dieses belebende, ich würde sagen fast beruhigende Getränk, das in Norditalien und Mitteleuropa weit verbreitet ist, ist dank seiner aromatischen Wärme und seines kräftigen Geschmacks wirklich fantastisch, wenn es kalt ist. Die Art des Weins und die zu verwendenden Aromen variieren von Gebiet zu Gebiet, hier schlage ich eine ziemlich weit verbreitete und ausgewogene Version vor, die Ihr Herz erwärmen wird.
Zutaten:
- 1 Liter Rotwein
- 100 g Zucker
- 1 Sternanis
- 4 Nelken
- 5 Wacholderbeeren
- Muskat nach Geschmack
- Orangenschale
- Zitronenschale
Vorbereitung:
Bereiten Sie den Wein, die Gewürze und den Zucker vor und 1 schneiden Sie die Schale einer Orange und einer Zitrone ab, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel des weißen Teils zu schneiden, da dies zu bitter wäre. An dieser Stelle 2 den Zucker in einen Topf geben und 3 die Muskatnuss reiben.
4 Fügen Sie dann die anderen Gewürze und 5 die Orangen- und Zitronenschalen hinzu. 6 Zum Schluss den Rotwein hinzugeben, gut verrühren und den Topf auf mittlere Hitze stellen.
7 Wenn der Glühwein stark kocht, flammen Sie ihn ab, um den größten Teil des Alkohols zu entfernen. 8 An diesem Punkt filtern Sie es mit einem Sieb und 9 servieren es kochend heiß.
Beraten
- Für ein gutes Ergebnis verwenden Sie einen vollmundigen Rotwein.
- Je stärker Sie den Glühwein köcheln lassen, desto mehr betonen Sie die aromatische Note zu Lasten des Alkoholgehalts.
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